1.我们先收拾一下虾,牛尾用剪刀将虾的虾枪,玉竹头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
2.用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后,心里美萝卜保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开,芥兰用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒,鹌鹑用手涂抹均匀,羊血撒上少许盐,乳鸽放上葱姜碎腌制15分钟。
3.15分钟后,冻豆腐把葱姜碎抖落下去,番茄酱在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔,牛蛙一会儿烧汁的时候还要用呢。
4.锅中倒入油,五谷待油热后,提子放入虾,海参炸好的虾会尾巴上翘,花螺挺好看嘀。
5.把炸好的虾放到一边备用。起锅,桃烧油,蚝油放入腌虾时用的葱姜碎,鸭舌炒出香味后,芥末放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉蒜蓉烧虾还有蜜汁叉烧酱(我用的是李锦记的)。
6.把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后,黑加仑子把烧好的虾码放到盘中,螃蟹把锅中剩余的汤汁淋到虾上,生蚝再撒些香葱,芝麻就大功告成了。
正文
蒜蓉烧虾
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