香菇普林多蛋白高　痛风肾友少吃

　　健康养生当道，不少人乐当「都市农夫」，购买太空包，在家享受种吃菇的乐趣，若香菇种太多、生长太快，马齿苋还必须照三餐吃才能吃完。不过，鮰鱼营养师提醒，荠菜正处於发作期的痛风患者应避免摄取，青椒臟病友也要减少食用量。 　　【植物皇后美誉　香菇营养价值丰】 　　有「植物皇后」和「」美称的香菇，扁豆营养价值丰富，草果含有高质、高水分、高纤维、高分子多醣体、丰富和矿物质，以及多种人体必需胺基，油脂量少、热量低，知了可增加饱足感，藿香叶（鲜）加上其味道鲜美、香气特殊香菇普林多蛋白高　痛风肾友少吃，栀子向来被视為珍饈，被广泛运用於各种饮食中。 　　【香菇高普林　痛风急性发作应禁食】 　　正常人的代谢能力好，干黄花菜吃太多会经人体自然代谢，沙棘但痛风患者就要有所忌口了。童综合医院营养课组长黄诗棻营养师表示，大量摄取蛋白质和高普林食物，血中尿酸上升，蚝油若代谢功能不好，容易诱发痛风，而香菇的蛋白质和普林值偏高，气郁质建议正处於急性发作期的痛风患者应避免摄取；未发作者虽可食用，酸白菜但应避免短时间大量摄取，以免诱发发作。 　　若以普林值的食物分级来看，西红柿民眾常吃的新类，如、、秀针菇等，五花肉每100公克含有普林值约9-100mg，属於中级，痛风患者可适量食用；但乾燥后的香菇，每100公克含有普林值约100-1000mg不等，属於高级，对痛风患者的健康威胁较大，熏鱼最好不要吃。 　　若要避免痛风復发或疼痛加剧，河蟹黄诗棻营养师表示，患者除了依个人身体代谢速度、自行控制高普林食物的摄取量之外，草莓更应从每日的蛋白质摄取总量做好管控，香米依照每公斤体重、每日蛋白质摄取容许量1公克的标準，减少蛋白质的总摄取量。同时，多喝水帮助代谢，以免尿酸蓄积，引发痛风。 　　【香菇蛋白品质略差　肾友摄取量宜低】 　　至於肾臟功能代谢不好的人，桑寄生是否也要因香菇所含的高蛋白忌口。黄诗棻营养师表示，肾臟病友每日的蛋白质建议量，梅干菜视个人病情严重程度而有差异，黄豆芽只要在容许限度内食用，马面鱼应无大碍。不过，卷心菜蛋白质有分為动物性和植物性两种类型，红椒前者所含的必需胺基酸较多、品质较好，猪大肠生理价值较高，鹅肝建议摄取量应占每日总量的1/2至2/3；反观源自香菇和蔬菜的植物性蛋白质，必需胺基酸种类较少、品质较差，摄取比例可降低。 　　【香菇发霉毒素增　伤少吃為妙】 　　此外，无论是新鲜或乾燥菇类，花螺都可能因环境湿度和温度的关係，出现发霉现象，营养师建议民眾不要太节俭，酸枣认為将发霉处切掉就好，酸枣仁因為菌丝可能已深入肉眼看不到的地方，產生毒素，婴幼儿食品大量摄取容易对肝臟和身体產生负面影响。