招牌蛋包咖哩饭

　　1.将蛋、盐、胡椒粉，青稞一起打匀成蛋液备用。 　　2.平底锅烧热，鲳鱼涂上薄薄一层沙拉油。（此时可滴一点蛋液测试温度，腊肉正确温度是蛋液滴入呈水滴状，鱼丸若是蛋液滴下去立刻收缩，甘草就表示锅太热，蟹味菇需稍微降温再倒入蛋液。） 　　3.将作法1的蛋液倒入作法2的锅中，刺老芽并迅速移转锅身，猪皮让蛋液均匀扩散至整个锅面呈薄片状，金桔待锅中的蛋液不继续流动，霸王花蛋饼边缘脱离锅身，白豆蔻即可将茄汁炒饭置于蛋饼中。 　　招牌蛋包咖哩饭4.将蛋皮覆披于炒饭上，南瓜子再将蛋包饭移盛至盘中，枸杞并趁热取一张餐巾纸用双手将蛋包饭修整成椭圆形，竹笋整形完成后，鹌鹑蛋浇上咖哩酱即可。