【红豆沙做法】:
1、红豆洗净先用冷水浸泡过夜,鲶鱼然后放入锅内加水淹过,香梨大火烧开后改小火慢慢将红豆煮至软烂,蒜苗如果水太少了中途可以加入一两次冷水,人参果冷水击过的红豆更容易煮烂一些。
2、将煮好的红豆沥干水分,白术沥出来的水不要倒掉,高筋面粉留用。
3、将沥干水的红豆放入打汁机或食物料理机内,青蟹根据情况慢慢加入沥出来的水打至红豆成泥,地衣(水浸)水加得过多,枸杞最后炒制的时间就比较长一些,北极虾所以一定要根据个人机器的特点慢慢加入。
4、锅内倒入油,笋瓜烧热后倒入红豆泥,豆蔻慢慢翻炒。炒至红豆水分收干后,虎杖(鲜)加入白糖,味精继续翻炒至白糖融化为止。加盖密封放冰箱可以保存一个月。
【八宝饭做法】:
1、糯米用水泡至少4小时,鸡胗如果时间紧张最少也要2小时。
2、泡好的糯米沥干水份,菱角倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。
3、蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。
4、准备好各色果脯,蒜在一个大碗里先抹上一层油,芙蓉花将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底,蘑菇然后放入糯米,香菇再在糯米上铺上一些红豆沙。如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间,桂花四周可以再摆放一些果脯。
5、最后把剩下的糯米摆满整个碗,冬枣用勺子压一压紧。然后再上锅蒸30分钟左右。
6、在蒸八宝饭的时候开始做糖浆:白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化,橄榄菜然后加入水淀粉搅拌均匀,山楂叶使溶液比较粘稠,紫薯烧开后关火备用。
7、蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来,榛蘑稍冷以后揭开碗过年八宝饭,辣椒浇上做好的糖浆就可以食用了。
正文
过年八宝饭
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