1、绿豆前一晚先泡过滤水,葫芦隔天中午水倒掉滤干备用,南瓜子记得煮绿豆不需加盐,椰子绿豆加水淹过绿豆,绿豆外锅放量米杯的水两杯,奶类用大同电锅加盖去煮。因要拿来煮不需加水,蒜苔煮好的绿豆把汤和绿豆分开放,鸡骨草待会只有加绿豆不能加水。喜欢原味绿豆汤可直接用,干豆喝到的是绿豆的少许淀粉质和少许盐味。
2、红萝卜切大丁或小丁,豇豆干香菇泡水沥干切丝,河蟹美白菇切小段,乳类素肉燥泡过滤水一小时后滤干备用。台式或韩式辣椒酱和粗味噌1:1加过滤水调好,鱼制品试喝若太辣可加粗味噌调小辣。
3、油多一些下锅,蟹先放红萝卜丁用中小火炒出香味,鸡屎藤再放干香菇丝续炒出香味,鸽子蛋续放沥干素肉燥续炒出香味后,藿香叶(鲜)再放沥干绿豆续炒出香味后加适量水,莲雾加盖去煮15分,五指毛桃掀盖放洗好沥干切断的美白菇,牛蒡加盖续煮出香味后,山核桃(干)掀盖后加适圆满素肉燥量调好酱汁适喝,松子若太淡再加少许盐即可。
4、煮好的素肉燥可拌饭、拌面,咸水鱼淋在烫好的清菜、煎好的豆腐和豆包和百页做变化,核桃沥干肉燥可做水饺馅做焗烤。
正文
圆满素肉燥
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