1. 鲜虾拨皮去肠线后洗净控水,火鸡取一碗放入鲜虾仁儿,兰香子加一汤茶勺料酒、一茶勺玉米芡粉、一捏盐拌均备用;
2. 甜豆摘掉两头的老丝后洗净控水,西芹小锅放水烧开,鲜贝加一茶勺菜油、一捏盐,鸭肠下甜豆角烫焯,豆豉这时准备一盆凉水备用,香菇甜豆焯约两三分钟,慈菇即可捞出过冷水后沥干备用;
蒜香鲜虾拌甜豆
3. 炒锅加一汤勺菜油,鸡肝油热后下入浸味过的虾仁儿拌炒到变色嫩熟,豌豆尖倒到准备拌菜的小盆中晾凉 , 加入焯过后控过水的甜豆角;
4. 准备小炒锅中火加菜油一汤,藠头冷油下花椒粒,待香味出来,牡蛎把花椒捞出来,咸肉下蒜末爆香离火加盐和麻油;
5. 把蒜油汁儿浇到甜豆虾仁上,青稞拌均即可上桌。
正文
蒜香鲜虾拌甜豆
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