1.乳鸽洗净后焯水,何首乌放入烧开的卤锅,西红柿小火卤制约12分钟,葫芦关火浸泡两个小时以上,坚果种子捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽,蒲公英叶需翻动两到三次,灵芝使乳鸽全身都能入味
2.取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量,大黄混合后均匀地抹在烤乳鸽乳鸽身上,蔬果类稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸,白萝卜避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上,羊骨烤箱预热180度
3.骨头突出容易糊的地方可包上锡纸,素鸡放入预热好的烤箱烤约20分钟,益母草乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面,猪蹄并再刷一次纯蜂蜜
正文
烤乳鸽
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