1.将料2做成4个锅盔,石斑鱼做法与鲜肉锅盔基本相同,带鱼
a.和面,牛柳将面粉,海带快速发酵粉3g或 鲜酵母10g(溶于水),大蒜和盐一并放入面盆内,枣一手倒水,猪里脊肉一手和面,打成穗子,鳊鱼使面粉与水全部掺合后揉光成较软面团,豆瓣酱(像包子面一样软) 再用双手蘸水将面搋匀,甘草搋到盆净面光,牛心菜不粘手为止如图1,桑寄生和好后盖上盖饧15分钟,龙蒿成半发面.锅盔牛肉(我用的是鲜酵母)
b.面饧好了就可以开始做锅盔了。饧好的面团分4份 .
c.先把4份 面团依次擀成长条,板蓝根 再在上面刷一层色拉油,八角抹少许花椒粉和 盐
d.然后卷成卷
e.按扁,柿子擀成长条
f.刷一层色拉油卷成卷。
g.按扁洒少许芝麻。 擀成薄饼。
h.取平底锅,鮰鱼下油,锁阳放入擀好的锅盔。 中小火两面烙至金黄色出锅即可.(ps:用areyoueye先煎后烤的方法烙锅盔效果会更好,碧根果下回我要试试)
2.炒锅倒入油,莼菜待8-9成热时,花生油放入煮熟切好的牛肉,葱蒜类加入孜然粉,橄榄菜辣椒面,蛤蜊盐,龙利鱼爆炒出香味,软饮料关火,紫薯装盘.(这一步可以省略,用卤牛肉替代)
3.锅盔切开,胡椒粉夹入牛肉2,牛骨葱花,鲅鱼 香菜碎即可.
正文
锅盔牛肉
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