手工鱼丸（用高功率蔬菜果汁机）

　　【事前准备】： 　　1、先把剔下来的净鱼肉平放在盘子里，羊血 放进结冰室冷冻2小时。 蛋白也要先冷藏。 　　2、开始打鱼丸前， 先把冰块敲碎， 或把冰块放进厚的塑料袋中，杨桃向硬的台面或地面甩打，蛤蜊 把冰块甩碎， 再倒入容器内，加水，鸭肝共200g的重量。 　　注： 如果你没有果汁机，大葱你也可以用刀背把鱼肉（鱼肉不必事先冷冻）剁成蓉，口蘑然后再把大刀平放在鱼蓉上，出力压磨鱼蓉给它成泥后，猪里脊肉把鱼泥放入大碗里（或是瓦钵里），淡水鱼 再继续加冰水搅拌或摔 打几分钟，油豆腐然后依照以下做法步骤2至5的制程加糖，石斛盐，乳牛肝菌（干）蛋白及淀粉的后继制程。来个100巴仙全手工的鱼丸。 　　【打鱼丸做法】： 　　1、把600g半冷冻鱼肉块加200g的碎冰水在高功率的果汁机内，先用脉冲式打几下，山楂再继续用高速搅打成鱼浆。 （大约1分钟，冬瓜 必须打至成浆，葛根看不到也摸不到鱼肉纤维。） 　　2、把鱼浆倒入一个钵内，多春鱼用个饭匙把鱼浆只朝一个方向搅拌3分钟，草菇 加入细砂糖继续搅拌3分钟， 接下逐点的加入盐水，体质一面加点盐水，蔬果类一面继续搅拌，手工鱼丸（用高功率蔬菜果汁机）大约搅拌3分钟。 加了盐水的鱼浆已经开始变的起劲了，搅拌时阻力会增大。 　　3、徐徐的一面倒入冷蛋白一面搅拌，豆豉搅拌2至3分钟，刺梨 再加入玉米淀粉继续搅拌10分钟或至鱼浆上劲（起胶发亮），不要偷懒。（蛋白及玉米淀粉的作用是使鱼丸结实，乌骨鸡 所以您得依自己喜好的口感斟酌用量，牡丹花或加，或减。) 　　4、准备一个盛有冷水的保鲜盒或盆子，香肠 然后沾湿双手，速食食品 一手用虎口挤鱼浆，红米另一手用沾湿的汤匙刮下鱼丸，千张 放在冷水内。 每刮一颗鱼丸就要把汤匙蘸一下水，避免鱼浆沾黏在汤匙上。 把挤好的鱼丸浸泡在保鲜盒的冷水内漂水4个小时，贻贝 让一些盐分渗出来，淡菜 不然鱼丸会太咸，樱桃西红柿水要淹过鱼丸。 　　5、吃不完的鱼丸可以泡在前头的冷水内收在冰箱内，栀子 但是如此收藏法鱼丸会变成越来越淡，土豆最好把水倒掉，文蛤 用保鲜盒密封收藏在冰箱下层（不可结冰）就可以了，谷类可以收藏2～3天。