1.买回来的新鲜螺狮放在清水里,五谷淋入几滴食用油,五味子放在一边浸泡1小时,鲳鱼让螺狮吐出泥沙,海虾用清水冲洗干净
2.青蒜苗的蒜叶和蒜白分别切开切成段,鸭头生姜切成片切成丝,佛手瓜豆瓣酱剁碎
3.锅里放入适量食用油,扁豆放入青蒜白段、生姜丝、豆瓣酱
4.用铲子翻炒至出香味,通草豆瓣酱出红油
5.处理干净的螺狮放入锅中
6.用铲子快速大火爆炒2分钟
7.烹入1勺料酒
8.加入适量清水,鸭跖草没香辣爆螺狮过螺狮表面
9.盖好锅盖,文蛤大火焖煮5分钟,花螺让螺狮熟透
10.煮熟的螺狮,藜蒿锅里会飘着如图所示筷子夹着的薄片,海带所称为“螺盖
11.放入1/2茶匙食盐
12.撒入青蒜苗段,大葱沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋,西瓜搅拌均匀即可
正文
香辣爆螺狮
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