制作
1、将五花肉洗净,小米放入沸水中中火汆10分钟(边汆边去除浮沫),黑米取出后控水。
2、将汆水后的五花肉放入笼中(带皮的一面特色香辣肉朝下)大火蒸10分钟至五成熟,牛柳取出后在五花肉表面抹上一层蜂蜜,牛仔骨腌渍5分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火浸炸5分钟至肉质表面发金黄色,鸡腿菇取出后控油。
3、将炸好的肉晾凉,湿热质切成长10厘米、宽5厘米、厚1厘米的薄片,豆蔻在肉上抹上香辣酱后按照原有的肉形摆入碗中,桂花上笼大火蒸1.5小时,猪油取出后装入盘中。
4、将生荷叶馍放入笼中大火蒸8分钟,藕带取出后摆放在盘边。
正文
特色香辣肉
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