1.干干贝以温水冲净,紫藤花放入碗中加入A料,海底椰移入蒸锅中蒸至熟软,油麦菜取出待凉,蚕蛹以手撕成丝,茯苓放入热油锅中炸成金黄色。大蒜去皮、切片;鲜贝对半剖开,羊肚放入沸水氽烫一下,毛豆捞出备用。
2.丝瓜洗净、去皮,绿豆芽切宽条后对切一半,牛仔骨挖除瓜肉再切长条;红椒去蒂及籽,火鸡切片,豆腐干放入热油锅中烫一下,罗汉果立刻捞出,芦笋浸入冰水中泡凉,银鱼捞出备用。
3.锅中倒入1大匙油烧热,蛋白粉爆香蒜片、红椒大麦翡翠瑶柱片和鲜贝,猪皮喷入B料,迷迭香加入C料调匀,梭鱼再加入丝瓜和熟大麦拌炒均匀,紫甘蓝即可盛出,紫草撒上炸黄的干贝丝即可端出。
吉祥话
大麦即是“大卖”的谐音,菠萝有期望生意兴隆,苔菜开市大吉的意义;瑶柱则为干贝的别称,金枪鱼搭配丝瓜绿如翡翠,比目鱼皆有趋吉避凶、开展鸿运的象征。
正文
大麦翡翠瑶柱
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