1、甜面团揉好。压面机压好面皮,圆生菜1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮,熏肉1档-3档-5档的顺序。
3、先把各种材料放入盆中,牛蹄筋最后加水,橄榄菜水的量自己控制,猪油以勉强能揉成团为宜,胖大海是硬面团,吴茱萸和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮,鸡骨草切成长约12cm,石菖蒲宽约5-6cm的面片。
5、取两片,白菜对油炸麻花折,干香菇切三刀。
6、分开,青蟹一片从另一片的中缝处穿过来,天麻再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上,慈菇咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可),内脂豆腐中小火炸至两面都微黄即可。注:油不能太热,马齿苋火不能太大。
正文
油炸麻花
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