材料准备(30秒):
1)牛小里脊1斤
2)洋葱1个(黄洋葱比较甘甜,薏米搭配牛肉最为适合)
3)调味料:淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味淋(此物不知何处买,月季花茶我未用,葱蒜类口感未减)、高汤(可用清水代替)
案板工序(8分钟):
4)切牛肉片(越薄越好,南瓜子偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片,腊肉此步骤可免)
5)腌牛肉片:加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟
6)切洋葱丝
煸炒过程(7分钟):
7)小火烘干炒锅,维生素A倒入适量油,芦笋开大火,内脂豆腐倒入洋葱煸炒至熟(从健康角度考虑,河蚌最好冷油下锅)
8)加入高汤(或清水)没过洋葱即可,紫菜加酱油、白糖、牛丼盖饭(2人份)蚝油,青口大火烧开
9)倒入腌制好的牛肉片,谷芽充分搅拌均匀,素鸡2分钟后熄火,荆芥将牛丼淋在白米饭上即可
正文
牛丼盖饭(2人份)
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