会不会觉得煮特别简单呢?水+煮一会就OK。真的是这样的吗?其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。
在煮鸡蛋之前,海参最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,枇杷再放入冷水锅中煮沸,菠菜这样蛋壳就不易破裂了。当然,黑橄榄这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
煮鸡蛋时若用大火,雪莲果容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,内脂豆腐又延长了煮鸡蛋的时间,鸽子蛋而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,海蜇皮煮鸡蛋以中火最为适宜。
在确定了火力大小之后,甲鱼只要准确地掌握好了煮蛋时间,红豆就能够随所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,鸡蛋豆腐煮软蛋,火龙果水开后煮3分钟即可。此时凝固,苦荞麦粉尚呈流体状四个煮鸡蛋的小诀窍;煮溏心蛋,桂花水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,蛋类蛋黄呈稠液状,菱角软嫩滑润;煮硬蛋,猪小排水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固,金枪鱼蛋黄干爽。需要注意的是,桂圆煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,薰衣草鸡蛋内部会发生一系列化学变化,苤蓝从而降低鸡蛋的营养价值。
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,鸭翅应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,杏使锅中的水呈漩涡状转动,石斑鱼直至煮熟。至于这是什么原理,绿豆想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
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四个煮鸡蛋的小诀窍
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