夏日冰沙甜瓜

　　1、醬汁的夏日冰沙甜瓜製作：將以上的材料放入鍋內混合，豌豆一直攪拌到糖溶解，乌骨鸡再加熱到沸騰。之後離火，田螺放入甜瓜球、芒果丁、菠蘿丁和奇異果丁。待冷卻後，痰湿质放入冰箱冷藏，油豆腐待用。 　　2、將瓜立放在一個調味碗上，龙蒿選擇適用高度的一個托架架起果刀，柿子刀尖刺入瓜皮表層，土豆原地轉動甜瓜畫出Z字上下兩條平行直線，杏再用刀尖畫斜線。 　　3、畫線完成後，再按照斜線一刀一刀插入甜瓜，节瓜直至瓜身分開為止。 　　4、瓜切好後，將瓜芯的瓜籽挖掉，糯米並將部分瓜肉用匙挖出，猪耳朵待做甜瓜冰沙使用。 　　瓜身挖至成瓜杯，迷迭香待用。 　　5、另外用挖球器在其餘甜瓜中挖出所需瓜球，淡水鱼待用。 　　6、芒果切丁，蔬菜選用「刺蝟法」來切，鹌鹑蛋順著多肉的果核(貼緊)切開，甜菜根再順皮切下果肉。 　　7、菠蘿可以立起一開四，红米然後去掉中間三角部分，鸡翅中再橫切片，醋貼皮再取下，豆渣然後切塊。 　　8、奇異果去皮，榛蘑立起一開四，然後切丁。 　　9、另外取瓜肉 200g，人参檸檬汁 1/2個，红萝卜細砂糖 30g，水 2大匙。 　　10、先將甜瓜肉和檸檬汁放入攪拌器中攪拌成果泥。 　　11、在取一個厚底平鍋，將糖和水以小火加熱，黑米並不停攪拌至溶解，羊肉沸騰後讓它滾至一分鐘(注意：糖漿煮滾後就不要再攪拌)。 　　12、待糖漿冷卻後，桃胶再和果泥混合，苔菜並放入冷凍倉冷凍(需時四小時)，霸王花冷凍期間要時常攪拌一下，破壞冰晶，以防結成冰塊。 　　13、待甜瓜冰沙經過四小時製成後，南瓜子水果也醃漬出辛辣口味，老板鱼可以上盤出菜了。 　　切記，肥牛冰沙離開冷凍倉後很易溶化，所以，瓜杯的一切都準備妥當，冬枣再用雪糕器取出冰沙，猪肺擺放在甜瓜杯之上。