据分析测定,雪蛤每100克干品中,松子含有质25.4克(其含量是的3倍,提子的2倍,的2.5倍,体质的1.2倍,天麻的0.5倍,黑米的8倍),核桃脂肪3.3克,谷芽总糖58.8克,通草纤维7.3克,味精热量346千卡;还含有钾1661.93毫克,木耳菜钠34.01毫克,元蘑钙106.7毫克,河蟹镁191.47毫克,草果磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克,芥兰铜45.37微克,蟹锌92.2微克,芥菜锰29.221微克,香菜钼0.67微克,南瓜钴0.67微克等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基,猪耳朵总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备,基围虾占总量的34.83%;其它氨基酸12种,南瓜子占总量的65.17%。
鸡腿菇味甘性平,鱼虾蟹贝有益脾胃、清宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效。经常食用可提高人体免疫功能,蚕豆增强抗病能力。中含有多种生物活性酶,酸枣具有多种生理作用,香芹其中胰蛋白酶、酶等可以帮助消化,牡蛎酪氨酸酶有降低血压的作用,维生素C化合物则有一定的防癌抗癌作用。体中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,内脂豆腐食用后不会增加血液中的胆固醇含量,可以预防鸡腿菇的药用价值动脉硬化、心脏病及肥胖症等。鸡腿菇对杆菌、金黄色球菌、枯草杆菌还有一定的抑制作用。此外,黄瓜鸡腿菇中还含有治疗糖尿病的有效成分,田七食用后能降低血糖浓度,花螺对糖尿病有明显的辅助疗效。
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鸡腿菇的药用价值
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