1、准备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒。
2、五花肉洗净,红菌菇切成3cm*3cm见方的大块。
3、五花肉冷水下锅,夏威夷果放适量的姜片、葱段,豆腐丝大火烧开后转小火煮10分钟,枇杷叶煮好后用冷水冲洗干净,油麦菜控水备用。
4、锅里倒一点底油烧热,兔肉放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
5、放入控水的五花肉煸炒。慢慢煸出一些油,梨五花肉表面呈微微的浅黄色,胡麻油盛出备用。
6、接下来就是炒糖色,牛柳 小火放入适量的水,冬枣下入冰糖。用铲子不停搅拌,猪油慢慢冰糖融化,乌骨鸡泛起小泡。
7、逐渐冰糖呈大泡,干果再加入适量的水(约30克),酸白菜继续小火搅拌。糖色慢慢呈浅黄色。此时,梭子蟹糖色变成琥珀色,白豆蔻这个变色的过程非常快,鸡心一定要注意观察。立刻放入五花肉,西洋参毛氏红烧肉翻炒均匀裹糖色。
8、加入热水,木耳没过五花肉,鱿鱼开大火。
9、倒入黄酒,鱼腥草盖上盖子,四季豆大火烧开后转中小火1个小时至1个半小时左右,桑葚中途要翻炒均匀。汤汁剩余少部分的时候加入盐,酒精饮料开大火收汁即可。
正文
毛氏红烧肉
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