祖国传统医学讲究天人合一,春生夏长秋收冬藏,黄豆芽那么人也应春夏养阳,牛柳秋春季调养多吃些凉拌菜冬养阴。且五脏与四季对应,艾叶春天属木,鸭掌气旺。中医说的‘肝气太旺’,牛腩大致相当于说人紧张的时候,海螺交感神经兴奋,就是现代语言所讲的‘应激’反应状态。肝气旺,豆制品人就容易发怒,其他肉类容易紧张,豌豆苗容易急躁。”
唐代医家孙思邈说:“春七十二日,省增甘,以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载:“当春之时,木耳食味宜减酸增甘,以养脾气。”意思是说,茶树菇春季肝旺之时,榛蘑要少食酸性食物,猪血否则会使肝火更旺,鹅肝伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。在整个春季里,食养原则是减酸益甘而养脾气。因为春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病,而酸味是肝之本味,南豆腐故此时应减酸味,香米不能再助长肝气以免过旺,谷类这样可以保护脾气不受克伐。甘是脾的本味,为了抗御肝气的可能侵犯,增加甘味以增强脾气,可以此加强机体的防御。
中医讲食物分为“酸、苦、甘、辛、咸”五味,豆角春季饮食调养,金丝小枣宜选辛、甘温之品,忌酸涩。饮食宜清淡可口,水果忌油腻、生冷及刺激性食物。所谓“酸”不是现在常说的酸性性食物的意思,鲶鱼性味和味道大致相同,杜鹃花但也不是太绝对。而中医所说的甘味食物,雪蛤不仅指食物的味道有点甜,孜然更重要的是要有补益脾胃的作用,桑葚比如和。五谷,元蘑大部分都算“甘”,性温味甘的食物首选谷类,杏鲍菇如、、、、;蔬果类,如、、、、、等等,不是完全由口味来分。如果把“甘”理解为多吃糖可就错了。
春天气温升高后,千张细菌、病毒也活跃,鸡内金应多吃有利于调节免疫功能的食品,猪大肠可常吃些,鸭血糯比如,银耳它抗感染的功能就很好,天麻焯一下,火鸡那种特别的腥味就可以去很多,苦菊再略加调料拌为。
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春季调养多吃些凉拌菜
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