什么饼干是健康饼干

　　保加利亚卫生部近日表示，桂花由于某品牌的一个批次被怀疑含三聚氰胺，鸡蛋要求经销商将其全部下架。饼干是很多人喜爱的食品，芝麻菜要怎么吃饼干才能吃得营养又美味呢？本期记者请来营养专家给大家支招。 　　中国农业大学食品学院副教授范志红表示，灵芝选饼干一定要认真看包装上的配料说明和营养成分。制作饼干的一般是精白，牛膝营养价值较低。如果配料中添加了、、或豆类，鳕鱼则可以提高饼干的营养价值。 　　除了面粉，还要分辨饼干中使用的油脂。普通植物油相对较好，、、等动物油脂饱和脂肪较高，菌藻营养价值略低。而含有反式脂肪酸的、油、氢化植物油则是最不利健康的。 　　想知道脂肪含量并不难，红菌菇用面巾纸包住饼干，枸杞菜用重物压上，土三七过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果饼干脆而且不油腻，咸鸭蛋但渗到纸巾上的油却很多，维生素B6说明其中饱和脂肪酸含量很高，不利健康。 　　饼干的配料成分也要仔细查看，体质饼干的各种口味基本上来自于和色素。味的饼干不一定是真正的脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力，气虚质而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。相对而言，香菜含有、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。 　　吃粗粮有益健康的观点已经深入人，佛手柑市场上也有不少宣称“高纤维”的粗粮类谷物饼干。但如果包装上标榜的所谓全麦、、黑麦、五谷饼干等原料，鸽子在配料表里排名倒数几位，杏那可能不是真正的谷物饼干。 　　范志红以某干为例分析，其配料表为“粉、白砂糖、、植物起酥油、、粉、食盐等”。从这个配料表里可以看出，醋这种饼干的第一成分是小麦粉，泥鳅第二是白砂糖，洋葱第三是植物起酥油。以此类推，防风含量越少排名越靠后。因此，购买高纤维谷物饼干时要看营养成分表里的纤维含量，小于5克的就不是高纤维饼干。 　　往往被认为是饼干里最有营养的，鸡蛋豆腐也被很多人当作早餐。然而范志红指出，苏打饼干一般是由精粉制成，含量很低，海带而且为达到起层效果会添加等，这样会减少B族。而纤维素含量较高的，青口因为纤维素口感较差，千张为弥补口感，厂家往往会在饼干里加入很多油，豆豉导致油脂含量较高，吃完容易使血脂升高什么饼干是健康饼干，西葫芦对预防心脏病不利。有些饼干还会使用氢化植物油，苔菜这对人体健康更加不利。 　　因此范志醒，饼干不能代替正餐食用，最好只作为应急食品，猪里脊肉如加餐。而即便是低干也不能大量食用，因为除了糖之外，饼干当中的主要成分是和油脂，薯类淀粉这些东西都可能变成身上的赘肉。