*不要放太多调料,素鸡否则调料的味道会把萝卜本身的香气掩盖,豆蔻我只放了盐和姜末; *面粉不要多放,白蘑菇使萝卜丝刚好能捏成团就行了,海蜇皮否则就成了了炸面丸子了; *如果炸的量不大的话,胖大海建议用口小锅,葱蒜类我就用了家里最小的一个陶锅。我发现用陶锅炸东西超好用唉,腐竹不容易糊,畜肉而且炸完以后的油还是黄澄澄的。 *判断油温时,肉松可以先拿筷子夹一个丸子在油中试试,燕麦若是能翻起密集的气泡就可以批量入锅了,鸡油菌若油温不够就入锅,亚麻籽容易造成丸子吃太巧炸萝卜丸子多油,西芹若油太热则容易使丸子表面糊了但里面还不熟。 *捞出锅的丸子放在铺了厨房纸巾的容器中,火鸡可以帮助吸附多余的油
正文
巧炸萝卜丸子
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