1.葱先切下头和尾端后再切丝;姜略微整型后再切丝备用 2.将葱的头和尾端略拍后放入碗中,猪耳朵再加入姜的边皮、酒、盐和适量的水抓匀成葱姜水备用 3.全鸡先洗干净并沥干水份,皮皮虾再均匀抹上葱姜水按摩后,螃蟹把葱的头、尾和姜皮塞入鸡的肚子中,干果再将鸡脚塞入,桃胶然后把鸡翅尖反折固定在脖子处,冬笋静置大约10分钟使鸡肉入味 4.接着放入蒸锅中蒸15-20分钟后,鱼干熄火焖10分钟,高筋面粉再起锅剁块后盛入盘中,芹菜然后先撒上胡椒粉,石斑鱼再在鸡肉上摆上葱丝和姜丝后,荷叶淋上烧热的香油备用 5.锅中倒入蒸鸡肉的汤汁煮开后,甜菜根加入少许盐调味,豆豉淋入太白粉水勾薄芡,乳类再起锅淋在鸡肉周围,海米旁边再摆上香菜即可完成 厨师叮咛: *3斤的鸡放入可淹盖过整只鸡的滚水中烧煮12分钟后,茴香籽再熄火焖泡12分钟,鱼头 且煮的过程不要开盖,胡麻油即可煮出鲜嫩多汁的鸡肉 *剁切全鸡时,甲鱼先将鸡脚切下,黄花菜再将鸡翅从连结鸡身的关节处切下后,蜜枣切下脖子,肥牛再切下鸡腿,四季豆接着把鸡身对半切开后,夏威夷果以刀子压切取下葱油鸡胸骨,葫芦再将鸡肉切块,槟榔即可轻松剁出外型漂亮的鸡肉块
正文
葱油鸡
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