1、切成四瓣洗净控干水;
2、用开水把辣白菜做法指导盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时,青萝卜盐水不要太咸目的是把浸软出水;
3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份,刺儿菜然后把菜子扒开一层层的抹盐,茎叶花类要抹的均匀,刺老芽目的是让白菜继续出水;
4、抹盐后腌8 小时,蚕豆等白菜变蔫 即可捞出挤干水份;
5、、切细丝,绿豆葱姜切末,调味品蒜拍成;
6、用温开水把调成糊加入、、葱姜末、蒜泥、及少量的糖调成;
7、将白萝卜及梨子丝和酱料混匀;
8、把腌好的扒开,驴肉将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹;
9、最后把抹好酱料的白菜放入干净的中盖上盖子放在阴凉处5-7天,山葵即可食用。
正文
辣白菜做法指导
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