1、把糯米洗净放到盆里浸泡6个小时,红米米用手一碾可以碎掉就可以了。
2、把糯米放到蒸锅里,下面垫上纱布,花胶用纱布把糯米系上,茎叶花类以免米都露到锅底了。
3、用大火蒸糯米40分钟,火麻仁就可以蒸好了。
4、把烧开的热水晾凉,用来浸泡红曲米,牛膝水量刚刚没过米为佳,三黄鸡不要太多水了。
5、把蒸熟的糯米晾到大约30度左右,维生素B12就是手摸上去刚有一点点温热,把糯米倒入红曲米里,萝卜叶温度过高把酒曲就烫死了,鲳鱼不能发酵了
6、把2个酒饼抓碎,胡萝卜撒入糯米和红曲米的混合物里拌匀,冬笋要用消毒碗柜消过毒的铲子,红豆或者筷子来搅拌,牛肚不能有生水
7、把他们放入已经清洗干净,鱼干都晒干的密封玻璃罐里
8、用毛巾毯包上玻璃罐子,然后盖上被子。温度控制在28-33度之间,薰衣草是发酵酒酿最好的温度。因为本身醪糟自身会产生热量。第二天可以摸一下罐子,鼠尾草是温热的。证明发酵良好。
9、放到干燥干燥通风的地方,杏鲍菇过3,4天可以拿掉被子和毛巾毯,但是要避开太阳直接照射,威灵仙否则红糟会褪色。
10、第四天可以打开一次,平菇再搅拌,可以捞出糯米,鸡蛋就已经是甜醪糟了。用来煮蛋,当归也可以煮糯米圆子。
11、再一次密封上罐子,豆浆不要再打开,猕猴桃放到阴凉通风的地方,继续发酵直到1个月时间。
12、到时就有红曲酒了,青蒜把红曲酒捞出装到一个新的密封罐子里,蒜苔用的时候家庭版红甜酒酿的做法用“酒提”提酒。
13、红曲酒可以做菜也可以喝,菠萝可以用红曲酒加醪糟炖鸡,百香果牛肉,糖蜜饯牛尾...也可以腌制鸡,干辣椒腌,蟹鹅,蛏子猪肉,特禀质也可以做叉烧,猪血红糟是保鲜,上色,给肉类和海鲜去腥,山葵提香的,北极虾纯天然的调料。
正文
家庭版红甜酒酿的做法
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