毛氏红烧肉的做法_毛氏红烧肉怎么做_毛氏红烧肉的家常做法_EDO【心食谱】

　　1、锅中放适量的冷水，紫苏将3、4根香葱挽成葱结，鸡蛋将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮，奶酪放入挽好的葱节和3片姜，速食食品注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开锅后，虾皮继续用中火炖煮20分钟，过程中要不断将血沫和杂质捞出。20分钟后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透为止。 　　2、煮好的五花肉，茴香籽放入冷水中，鱼制品紧一下立刻捞出，料酒上案板切成3cm毛氏红烧肉的做法_毛氏红烧肉怎么做_毛氏红烧肉的家常做法_EDO【心食谱】 乘以3cm的方块，北极虾沥干水分备用。 　　3、锅中放油，维生素C多放一些，豌豆大约1斤左右，将油烧至6、7成热，芋头放入切好的五花肉，芝麻大炸5分钟，羊骨将五花肉中的多余油分煸出，桑寄生炸至金黄捞出控干。 　　4、取一砂锅，豆类锅底铺满香葱、姜片、蒜粒。 　　5、再将煎炸好的五花肉整齐地立于锅中，乳牛肝菌（干）注意这时五花肉块一定要肉皮向下。之后再放入香叶4片、草果1枚、八角3枚、桂皮和干辣椒。 　　6、锅中再次加入调料：盐15g、鸡精10g、料酒10ml、郫县豆瓣酱15g、糖色50g、老抽5ml，枸杞加入适量的开水，鲜豌豆水要刚刚没过五花肉即可。砂锅置于火上，罗汉果大火再次烧开锅中的水，腊肉用中火继续煨1个半小时，土茯苓直至收汁五花肉酥烂。正宗的毛氏红烧肉中还要加入卤过的鸡蛋，方法是在红烧肉煨到60分钟时，牡蛎放入包好皮的煮熟白蛋，牛蒡卤20分钟，黑米鸡蛋彻底上色，鹧鸪取出备用。菜心过水加入少量盐焯好，湿热质用刀对开，香瓜摆盘时将菜心铺地，驴肉红烧肉肉皮朝上码好，鸡蛋对开，香菜码放在碗边即可。