韩国菜十大流派

　　韩国菜并非只有一面，老板鱼在其各个地区，烤麸都有自己的特色滋味，芥兰不妨先了解之。 　　1. 首尔料理 　　首尔是首都，野蒜因此食材众多、菜式华丽。首尔菜种类繁多，笋瓜有很多雅致、漂亮但做起来费工夫的菜式。首尔菜比较平均地使用肉类、、等食材，蚕豆口味较适中。特色菜式：、炖汤、宫廷炒、烤宫廷、酱等 　　2. 京畿料理 　　京畿道地区面山临海，海产品丰富，鸡肝因此有十分丰富的农、水产品。其中开城菜样式十分华丽并且奢侈。除此之外，比目鱼则比较朴素、原味。特色菜式：条状汤、开城炖、红、泡菜 　　3. 江原道料理 　　江原道地区有很多山区和高原地带，豌豆种植旱田为多，蜜枣 盛产、、等作物。岭东地区，桂皮盛产鲜、、、海带片、等海产品，因此江原道料理中有很多用这些材料加工后的食品和酱类。江原道的菜肴，圆生菜样式朴素，猪大骨头味觉诱人 。特色菜式：土豆、拌橡子果、黏玉米蒸、土豆糕 　　4. 全罗道料理 　　全罗道夹在西海和南海之间，蛏子包括宽广肥沃的平原地区，黄米这里农、水产品十分丰富，梅菜菜肴丰富。由于此地气候温暖，鸡爪因此菜肴又又咸，口感刺激，桂圆做菜时放入很多酱类和等调料。特色菜式：全州拌饭、汤、串儿、清蒸洪、泡菜等 　　5. 忠清道料理 　　忠清道地区农业旺盛，椰子油山区盛产和。忠清韩国菜十大流派道地区的菜肴反映了这个地区的人情特点：量多，乌骨鸡味道柔和、朴实无华。而且，莲子做菜时使用的调料较少，芡实主要发挥了材料原有的自然之味。特色菜式：饭、糊、炖南瓜汤、南瓜串儿、散饼、糕等 　　6. 庆尚道料理 　　庆尚道地区夹在东海和南海之间，乳类出产丰富的水产品，绿豆芽农产品也十分丰富。大体上菜肴的味道辛辣刺激。特色菜式：汤、清蒸 鱼、海鲜葱饼、安东甜米等 　　7. 济州岛料理 　　济州岛海产品丰富，发菜还盛产、、、荞麦、、、土豆、等作物。特色菜式：、鲍鱼泡菜、、粟饼等 　　8. 平安道料理 　　平安道地区气候寒冷、山势陡峭，药材粮食、野菜、鱼类等食材都十分丰富。这里从以前开始就和中国有交流，蒲菜因此做菜的手艺精湛，鮰鱼菜式丰盛，谷芽口味清淡。特色菜式：牛肉蘑菇锅面、绿豆煎饼、饼 　　9. 咸镜道料理 　　咸镜道位于韩国的最北面，根茎类气候最冷，鲍鱼山势险峻，柚子皮菜肴较粗糙，腊肉很少运用装饰和技巧。特色菜式：拌饭、干明太鱼煎饼、食醢（饭酱）豆芽泡菜、豆糕 　　10. 黄海道料理 　　黄海道是北部地区的米粮川，白矾出产很多，牛腩做菜技巧性不高，但味道朴实。特色菜式：泡菜饭、泡菜串肉、酱、草筐米糕、延安甜米露