一、腐皮水发好,牡丹花开一锅水,八角放香叶、花椒、八角、小茴香、姜,海参冷水入肉猪肉,红景天开火,青蒜煮到猪肉软些,芥末有煮时尽量将表面的浮沫撇开;
二、煮好后整块猪肉把皮炸脆,茵陈蒿也就是皮朝下,维生素B12用平五花肉焖腐皮底锅好些,腊肉炸到金黄色后切成方块2×2公分左右,罗汉果大小由你自己喜欢;
三、起锅放几汤匙油、姜片和几粒八角,鲜贝加放4--5汤匙白糖,牛排等到热到半焦状态,红豆沙倒入猪肉,香菇迅速翻匀,白矾这个过程称为炒糖色;
四、翻匀后倒入生抽、老抽和水慢火焖,糯米水放至没过猪肉面,虎杖(鲜)再加入腐皮,海鲜菇加两三汤匙料酒,黑加仑子少许糖,鳗鱼转慢火焖,鸭舌焖至汁稠,青蟹收火上碟。
正文
五花肉焖腐皮
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