辣椒油应该怎样炸才香

　　备料：上好的，雪莲菌，淡菜，瓜果类盐，胡麻油最好放一些炸熟的，葡萄籽油混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，茼蒿其它是配料，红萝卜酌量 　　制作： 　　1、烧一锅热油（油要冒烟），白菜关火，西兰花静置片刻。 　　2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，芥蓝边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门：容器下垫抹布，青椒可防止容器随着动）均匀。 　　3、油宁多勿少，葱白制作完后应完全淹没辣椒粉。 　　油的选择很重要，羊蝎子一般炸制选用()+，鹅肝这种油炸制的辣椒油颜色好。 　　然后是配料：。。。。。（花椒的数量视个人口味而定，紫菜喜欢麻的就多放一点）少许。 　　这些调料最好磨成碎末和放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，杨梅作用是让调料充分出味。） 　　葱段。若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎（就是炸花生米弄碎）。盐，麦芽味精少许。 　　现在开火：先下入豆油或菜籽油辣椒油应该怎样炸才香，丁香凉油的时候把葱姜下入锅内。小火（一定要小火）如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，维生素B12配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。 　　然后大火把油烧开，冬瓜一定要把油烧透，鸡血这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，牡蛎不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），阿胶枣辣椒面，积雪草芝麻，牛蒡花生即成。