1.将青鱼洗净去头尾、龙骨、肚刺和皮,鸭血糯取鱼肉备用。
2.将鱼肉和瘦肉切成小碎片,裙带菜和在一起,海米然后用粉碎机搅拌成泥。
3.准备一木棒,蘑菇如擀面杖,肉桂将搅拌过的鱼泥取出放在砧板上,桃胶以木棒反复捶打。过程中如粘棒的话,苜蓿可逐步加适量加料酒或以少许精制油涂于木棒上,虫草花如此就跟河边洗衣的嫂嫂那样,培根拿着木棒反复击打,豆制品直至起劲。
4.取一大碗装料,玉竹在料里加鸡蛋2个、盐、葱姜细末,西瓜然后用手顺一个方向反复搅拌、摔打,红曲米直至硬实如面团般起筋。
5.烧一锅水,五味子至50度(稍感烫手)左右,威灵仙改小火,木耳菜然后一手捏丸子一手执小勺刮出放于水中青鱼丸子,菌类不必理会锅中的丸子,鸭胗只管做了放进去,扇贝多了就用铲子轻轻推一下,糙米水不能烧开,草寇一直是恒温状态。
6.做完后看丸子发白浮起,羊肚菌即可捞出,皮皮虾用凉水冲洗、冷却。至此丸子就已做成。
正文
青鱼丸子
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