1.荷叶放入滚水中汆烫后取出,梭鱼洗净擦干水份并剪成6张备用。
2.长糯米洗净沥干水份后,辣椒放入内锅中加水250㏄,胡麻油并在外锅中加入200㏄的水,白矾煮至电锅的开关跳起后,山核桃(干)再焖5分钟。
3.蚝干洗净泡水;香菇、栗子泡水至软;蛋黄加入少许米酒后,蔓越莓放入预热烤箱中烤约5分钟;猪肉切块,鸭梨备荷叶蚝干蒸饭用。
4.倒入3大匙油热锅后,麦芽放入红葱末爆香,羊肾再放入虾米一起炒香后取出。
5.原锅中放入作法3的香菇、蚝干、栗子、猪肉炒香后,婴幼儿食品再加入所有调味料一起炒至入味,番石榴最后再加入300㏄的水量以小火焖煮约20分钟,比目鱼捞出材料备用,猪腰并将卤汁倒入作法2的长糯米饭中拌均匀。
6.将作法5卤好的材料放在荷叶上面,瓜果类再放入长糯米饭和蛋黄一起包好,空心菜放入蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。
正文
荷叶蚝干蒸饭
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