1、刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄,猪排并且把周围不规则的肉切除,榴莲最好是每一块肉都差不多大小,豌豆打的力道别太重也别打的太薄唷!不然炸出来的肉不够厚吃起来不过瘾!
2、取两块大小差不多的肉,蚝油在肉上迭上一片火腿,白蘑菇火腿要比肉小喔(这点很重要),鲈鱼再迭上一片起司,荞麦也是要比肉小喔!
3、在里肌肉的外围抹上一圈生粉,紫薯若太干没粘性可以稍微沾点水。
4、再把两片肉合起来,甘蔗并且用点力把外围一圈压紧压密,青椒否则炸的时候容易散开,玉米须内馅起司就会漏出来了.把肉沾上一层面粉,松花蛋要沾的均匀唷,紫背天葵沾好拿起时稍微轻拍肉身,茄子把多余的面粉拍掉。
5、沾了面粉的肉再沾上一层蛋液最后再沾一层面包渣,鸭肉沾面包渣时可以用点力压一下,芒果让面包渣粘的更扎实正反面重复多压几次,茎叶花类直到看不到肉身为止,花胶沾好拿起时稍微轻拍肉身,速食食品把多余的面包渣拍掉。
6起司火腿夹心猪排、油热下锅以中火炸约3~5分钟(以肉的大小再斟酌),草莓过程中要翻面才炸的均匀唷,牛骨当颜色快变金黄色时,霸王花把火开大让油温升高好把肉里的油逼出(时间约30秒),谷类即可起锅。
正文
起司火腿夹心猪排
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