营养价值剖析
别名:、百、凤尾鱼。
性情:性情温和、活泼好动
凤尾鱼俗称“子鲚”、又称“鲚”,鸡脖属名贵的经济,它是温州的着名特产,蟹是下佐酒的佳品,马兰头因其尾部分叉形状象的尾巴,仙人掌果短呈红色,尖细窄长,彩椒犹如凤尾,故称。凤尾鱼是一种回游性小型鱼类,花生平时多栖息于外海,每年春末夏初则成群由海入江,在中下游的淡水入口处作产卵回游。
该鱼体形修长,猪肘后部恻扁,人参有着非常漂亮的尾巴,该鱼雌的体型和色彩差别较大。雄鱼身体瘦小,鳕鱼体长4~5厘米。背鳍较长,苦菊卜靖尖状,树莓尾鳍宽而长约占全长的二分之一以上,尾柄长,大于尾柄高。根据其尾鳍的形状,何分为上旬尾、下剑尾、双剑尾、琴尾、针尾、圆尾、旗尾、扇尾、三角尾,牛骨剪尾、尖尾)大尾等品凤尾鱼营养价值种。其身体及背鳍、尾鳍的颜色五彩缤纷,主要有红色、蓝色、黑色、黄色、绿色、色及杂色等。有些雄鱼撇尾旬上有蓝黑色小圆斑,像的尾翎,故名。雌鱼身体较粗壮:体长可达7厘米左右,酱油体色暗淡,西瓜皮呈肉色,稍透明,背鳍和尾鳍的颜色较雄鱼逊色得多孔雀鱼是中最普通、最为人们喜爱饲养的一种鱼。它体小玲珑,牛蹄筋活泼好动,雄鱼体长3厘米左右,其尾柄及尾鳍占身长的2/3左右;雌鱼体长可达6厘米,牛心菜其尾柄及尾鳍占全身的1/2以上。雄鱼体色斑斓多彩,有红、黄、绿、青、蓝、紫等色,瓜果类基调色为淡红、淡绿、淡黄、红、紫和孔雀蓝等。尾鳍和体腹上有蓝红色圆斑,其周围有淡色环纹,鸭翅似孔雀尾翎色,故以得名。背鳍短而高,紫米尾鳍宽而长,并有琴尾、圆尾、上剑尾、下剑尾、叉尾、方形尾、火炬尾、齿尾、大尾等各种形状。
雌鱼较雄鱼体色逊色得多,方瓜多为单一银灰色,干黄花菜尾鳍上虽有一些花纹,均没有雄鱼的鲜艳。雌鱼的各鳍均较雄鱼的短,紫菜但体长约为雄鱼的2倍。
营养价值
现代科学研究表明:凤尾鱼含有质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。近年还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。尾鱼味道鲜美,南瓜鲜吃干晒、油炸制罐都不失其美味。用凤尾鱼制作的罐头一直是食品工业外贸出口的重要产品之一,酸枣仁畅销国内外。,必须选用带卵母鱼(上海人俗称“烤子鱼”)。加工制作程序要求十分精细。先将鱼洗净,然后进行油炸、调料、浸汁等工序。凤尾鱼制成后,鲜贝色泽黄亮,葱蒜类外层松脆,肉质嫩细,骨少嫩软,微咸略甜,滋味鲜美。
食疗作用
中医理论认为,红糖凤尾鱼味甘、性温,归脾、经;可以补气虚、健脾胃、活血。
药理研究发现,香梨鲚鱼所含之锌,带鱼能使血中抗感染淋巴细胞增加,金针菇临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。
适宜体弱气虚,禽肉营养不良者食用;适宜儿童食用;凡湿热内盛,或患有疥疮瘙痒之人忌食;病人忌食。
中医理论认为,芡实凤尾鱼味甘、性温,豆豉归脾、肝经;可以补气虚、健脾胃、活血。
适宜人群
一般人都可食用
1、适宜体弱气虚,营养不良者食用;适宜儿童食用;
2、凡湿热内盛,三文鱼或患有疥疮瘙痒之人忌食;病人忌食。
正文
凤尾鱼营养价值
此篇文章发布距今已超过707天,您需要注意文章的内容或图片是否可用!
还没有评论,来说两句吧...