1.先将腌料的蔬菜切成细丝,猪肉蒜头拍碎加入,鸡肉接着红酒、月桂叶放入;再开始腌牛肉,菱角牛肋肉可用保鲜膜封好,基围虾放置冰箱冷藏腌至隔夜。
2.取出己腌好的牛肋肉用平底锅烧,鸭跖草用八成热的油将牛肉煎至焦黄即可。煎好的牛肉先盛起放一旁备用。
3.接着再倒少许油入锅,黄油煸炒蒜头、洋葱,腊肉再加水和蕃茄,五花肉用大火煮开。最后将所有材料倒入不锈钢锅中,蚕蛹加入调味料及腌牛肉的红酒汁,百香果以小火炖煮1小时。此时再倒一些红酒,鱼虾蟹贝把洋菇、红萝卜加入一起炖煮。煮到汤汁剩下少许时,杨梅即可捞起牛肉,鹅肝切成小块放盘。
4.将剩余汤汁红酒牛肋排勾欠(加入少许太白粉)淋上即可。
正文
红酒牛肋排
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