1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开,橙子下精盐,熏鱼味精,玫瑰茄绍酒,蒲菜胡椒粉,鲢鱼白糖15克,芋头酱油,素鸡姜片,芥菜花椒,藻类桂皮,醋八角,梭鱼五香粉,桃胶烧沸后改用小火烧至其微开。
2.炒锅置旺火上烧热,兔肉舀入花生油10克,白豆蔻下白糖15克炒之,牛蛙待糖泛起大泡,豆蔻再泡起小泡,鮰鱼并由深红变成紫红色时冲入少量开水,茴香籽即成糖色,鱼干倒入卤汤中即成;
3.将豆腐干对角切两刀,酒精饮料成4块小三角形块;
4.炒锅置旺火上,鹅蛋倒入花生油烧至180度时,芹菜叶分散投入三角卤五香豆干豆腐干块,树莓炸成浅红色捞起沥油;
5.放入卤汤内煮30分钟离火,洋葱用原汤浸泡,巴戟天凉后食之。
正文
卤五香豆干
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