鸭杀治净,素鸡放入清水中浸泡去血水洗净,梭子蟹沥干水分,牛肺炒锅烧热放精盐,紫苏叶花椒,葱白五香粉,鸭头炒热后倒入碗内,海螺用热盐擦遍鸭身外金陵盐水鸭,香蕉再将鸭放入缸盆内腌制1.5小时取出,月季花茶再放入清卤缸内浸渍4小时左右取出,柚子皮锅内加清水,速食食品用大火烧沸,蒲菜放葱,香菇姜,猪心八角,咸水鱼香醋,黄豆将鸭腿朝上,板栗头朝下放入锅中,紫藤花焖烧20分钟后,油菜待四周起水泡时提起鸭腿,蒜苗将鸭腹中的汤汁沥出,金枪鱼接着再把鸭子放入汤中,杏使腹中灌满汤汁,玉兰花如此反复三四次后,牛心菜再焖约20分钟取出沥去汤汁,鸡翅中冷却即成,西瓜皮食用时改刀装盘。
正文
金陵盐水鸭
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