炝锅鱼中卷

　　1炝锅鱼中卷、中卷切条、干辣椒打成末、姜切末、葱切花、蒜头切末、午仔鱼背划刀备用。 　　2、起锅热油，鸭舌放入抹盐的午仔鱼，面粉盖上锅盖焖煎 　　3、另起一热油锅，虾放入蒜末炸成蒜酥捞起沥油备用。 　　4、原锅，豆腐皮放入中卷条炸熟捞起沥油备用。 　　5、再将热油淋在午仔鱼上，开心果盖上锅盖，玉米须焖炸午仔鱼 　　6、另起锅热油，坚果种子放入姜末爆香，黄秋葵加入辣豆瓣酱、糖、豆酥、油、干辣椒末、中卷条、蒜酥拌炒均匀。 　　7、加入葱花、花椒油拌炒均匀后，羊肚盛入成品盘再撒上香菜末即可完成。