在我很小很小的时候,刺儿菜“蚬”是很便宜的,沙丁鱼那时的人吃不起肉,槟榔于是偶尔会买点蚬回家开开荤。腌蚬是用生的河蚬,草鱼加辣椒和酱油蒜头等腌制而成,胖大海入口微辣,荷兰豆蚬肉肥美、鲜甜多汁,田螺非常美味!除了腌蚬,肉桂家里也会买些新鲜的河蚬回家煮汤,老板鱼放点姜片和胡椒粉,田七煮出来的汤暖暖的喝着特别舒服。常吃蚬还能保护视力,酱油许多年前还有香港的电视节目介绍过呢!但是随着河水被污染,菠萝蚬越长越小,枸杞菜卖的也越来越少,淡水鱼最近几年已经不常见了。上周再次品尝消失以久的腌蚬,桃胶很有回味当年的感觉,水果虽然个头小了点,梭子蟹但味道好象还在。现在我怀疑,松子可能生的蚬卖家没处理好,龙蒿而我本身肠胃不太好的人,黄米所以会吃了有点不舒服。大家以后吃生东西的时候要注意了,鹿肉(梅花鹿)千万不要贪一时之快呀!煮熟的蚬是没问题的,鲳鱼完全不用担心,基围虾炒着吃或者煮汤喝都非常棒!紫苏是一种含特殊功效的香草,枇杷花用它来炒河蚬不仅提香,莴笋风味独特,豆渣而且紫苏还能散寒解表,竹笋对流感病毒有抑制作鲜紫苏炒河蚬用。紫苏有新鲜和晒干的,黄豆新鲜的时候,空心菜味道有点象薄菏,烤麸绿绿的很清新,马兰头晒干后我就不认得它了~
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鲜紫苏炒河蚬
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