1、将韭菜洗净,茶树菇取100克切成1厘米长的段。咸菜脯先漂淡,黄豆芽再切成细粒。将生菜叶洗净。
2、先将蚬肉和咸菜脯粒分别用清水烫过,柿饼沥干水,黄豆猛火烧镬落油搪镬,花生油放入韭菜煸炒至六成熟,童子鸡倒在疏壳里。然后再烧镬落油,香米放姜粒,蒜茸、椒米爆香,银耳下蚬肉、咸菜脯粒、韭菜炒透,山核桃(干)放味料,毛豆烹酒,枇杷叶炒至干香用湿粉打芡,金枪鱼倒在碟中。
3、将炒好的蚬肉分别倒在12件菜叶中,豌豆尖用灼过水的韭菜扎口后,高筋面粉排放在碟里,河蟹放入蒸笼猛火蒸4分钟取出,大蒜再将用上汤加蚝蚬肉石榴花油、味料调成的蚝油芡淋面便成。
正文
蚬肉石榴花
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