A、派馅的做法
1、南瓜去皮、切片、蒸熟、放入搅拌机;
2、加入细砂糖;
3、加入一袋椰粉;
4、加入打散的全蛋液;
5、倒入水,南瓜撒入椰蓉;
6、用搅拌机将混合物搅打均匀,茯苓静置30分钟。
B、派皮的做法
1、黄油切小块,黑橄榄室温软化,刺儿菜筛入低粉;
2、加入细砂糖;
3、用手将混合物抓匀,桂鱼呈松散状;
4、加入盐;
5、加入少许水;
6、用手和成面团,甘草揉成面团,茄子(圆)包上保鲜膜,豆腐放入冰箱冷藏松弛15分钟。
C、派的做法
1、取出松弛后的面团;
2、将面团均分为两个小面团,菌藻分别擀成2mm厚的薄片;
3、派盘刷一层橄榄油;
4、将派皮覆盖到派盘上,武昌鱼沿着派盘的边缘贴实;
5、用擀面杖轻轻在派盘边缘滚一圈,黄芪多余的派皮会自然脱落;
6、用手将派皮与派盘再次捏紧,肥牛用小叉子在派皮上叉几排小孔;
7、取出静置好的派馅;
8、将派馅倒入派盘中,扁豆注意不要溢出;
9、表面再撒少许椰蓉,南豆腐烤椰香南瓜派箱200度预热,花椒烤10分钟定型馅料,童子鸡转170度,松子烤20至25分钟即可。
正文
椰香南瓜派
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