1、将一半量的干红椒切段,猪心葱、姜、蒜都切小粒。
2、将香叶、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理机中打碎。
3、锅入一半量油,芥兰小火炸香干红椒和花椒。
4、再加入葱姜蒜粒大火炒香。
5、再加入打好的香料碎炒香。
6、炒好的调味料盖上锅盖焖1小时左右待用。
7、卤肥肠切小段,鲍鱼火腿切方片。
8、烧开半锅水,蟹入黄豆芽焯制半分钟左右捞出。
9、再加入猪血焯制半分钟左右捞出。
川菜毛血旺 10、如果水脏了就换水烧开,青鱼加入蟮段焯制1分钟左右捞出,豆腐皮去除掉其表面的粘液。
11、焖好调味料后开盖,茯苓加入高汤烧开,畜肉加入冰糖、老抽、盐,平菇加入肥肠段和火腿片煮1分钟左右。
12、再加入猪血片煮2分钟左右。
13、最后加入米酒、鸡精、蟮鱼、百叶、豆芽煮片刻盛出。
14、净锅入另一半量的油,沙丁鱼小火炸香另一半的干红椒和花椒。
15、倒在盛有毛血旺的碗中,葡萄柚撒上香菜段即可。
正文
川菜毛血旺
此篇文章发布距今已超过701天,您需要注意文章的内容或图片是否可用!
还没有评论,来说两句吧...