煲鸭汤最好放点中药

　　营养学家有个观点，榛子要吃当季的食物。这个观点很有道理。夏季，丁香炎热、潮湿，荸荠再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，大人小孩都会出现全身乏力、食欲不振、精神委靡等症状，雪莲果这时多吃点有滋补作用的食物，菠菜能起到益气养阴、增强体质的作用，以帮助消除“苦夏”。 　　夏季进补，适合喝，蔬菜不仅富含人在夏天急需的质、、矿物质等养料，石斛而且能防病疗病。其奥妙在于属水禽，性寒凉，茯苓有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，提子从中医“热者寒之”的治病原则看，樱桃特别适合体内有热、上火的人食用，百香果如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。 　　喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，肉桂可以在制作鸭汤时，石榴加入、、或，对虾一般为30~60克。对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，鸭肝加入或者、60-100克。对于煲鸭汤最好放点中药糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入、50克。对于结核病人来说，刀豆可以在制作鸭汤时，慈菇加入、或者。对于女性来说，油菜在制作鸭汤时，维生素B6加入百合、，以起到养颜护肤的作用。 　　有些人夏天喜爱喝汤，因为麻鸭的脂肪比一般薄，猪油汤要清淡些。煲麻鸭汤要加山药、、、、等中药和食品。这些食材也都有着丰富的营养价值：山药是一种高营养、低热量的食品，可以放地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。薏米胜过，药用营养价值高。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。莲藕清香软糯，葡萄籽油有补心益脾，养颜活血，花生油止渴利尿的功效。水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、E胡萝卜素和亚油、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收。 　　做汤之前，花椒先将薏米洗净用水浸泡30分钟备用。麻鸭提前用冷水泡一段时间去除里面的淤血，蛋类然后再用开水焯一下，芥菜这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿，而且做出的汤更甜、更清澈。在里加入适量的水，橄榄菜烧开后加入段、、薏米、麻鸭同煮，口蘑水开后转成中火煲90分钟左右。接着依次下入切好的胡萝卜、山药、莲藕再煮上30分钟汤就好了。喝前撇去汤上漂的多余的油，加少许盐调味即可。这道汤的特点是汤色白、薏米、山药、胡萝卜软糯，莲藕、翠甜，牛蹄筋味道鲜美。 　　要注意，石斑鱼煲汤时不要加味精，因为一般、、鸭、类煲的汤本身就很鲜了。生性寒，熟藕却性温，豌豆因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点中和一下它的热性。