1.牛尾用小火燎去残毛,红曲米表皮烧至焦黑色,白芍放入凉水中泡软,多春鱼用小刀刮净表面黑色,甘蔗由骨节处切成段。
2.汤锅上火,杜鹃花倒入清水烧开,秋刀鱼加入葱段、姜片,五谷放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出,油豆腐放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片,紫薯注满清汤加盖清炖牛尾汤,玉竹上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。
3.胡萝卜、青笋去皮,根茎类削成直径2.5厘米的圆球形,苹果用开水煮透,心里美萝卜放入蒸牛尾的汤中,蓝莓再加味精,雪莲菌继续蒸20分钟,葛根然后,鸡翅根揭开盖,牛膝撇去浮油,海蜇皮捞出葱姜,菱角原汤碗上桌即成。
正文
清炖牛尾汤
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