1、處理魚:用廚房剪刀橫剪魚的下巴部位,豆腐丝再沿著肚子將魚剪開,蟹用廚房剪刀將魚的腮和內臟翻出;用刮鱗刀從魚尾往魚頭兩面刮,虾仁再刮魚背、頭頂和魚腹;洗淨後用廚房紙巾將水吸乾,薯类淀粉兩面各用鹽1小匙和適量白胡椒粉按摩均勻。
2、姜1小塊削皮切薄片。
3、蔥2支分蔥白和蔥綠切段。
清蒸斑魚 4、將步驟(2)和步驟(3)的蔥白放進魚肚,内脂豆腐再均勻淋上1.5匙蒸魚鼓油和2匙料酒。
5、電蒸鍋加熱蒸20分鐘。
6、不粘鍋小火加熱,银鱼加入香油1匙和步驟(3)的蔥綠稍微炒一下淋在魚上。
正文
清蒸斑魚
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