又名、虹彩明樱蛤、扁蛤。
是一种在滨海滩涂生长的小水产品,白菜因状如而得名,婴幼儿食品是慈溪市著名海水特产,鸡肝多产于潮汐频繁的泥滩中。学名梅蛤,川贝母也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。
海瓜子呈长卵形,千张长仅2厘米,月季花茶壳极薄而易碎,海螺表面灰白略带肉红色,杏鲍菇常潜于泥涂中约5至6厘米处。肉肥,积雪草盛产于梅季。
海瓜子捕获时,枇杷多含泥沙,鸭肝须在淡盐水中浸养半日,红菜苔待海瓜子泥沙吐尽,鼠尾草洗净备用。待沥尽水分,绿豆在锅中加少量食油,鸡翅猛火热炒,莴笋放少许葱末、、盐或,石斛炒至海瓜子弹开即可装盆食用。肉细嫩,杏,龙利鱼是佐酒佳肴。
古人有《咏海瓜子》的诗写道:冰盘推出碎玻璃,山药豆半杂半带泥。莫笑老婆牙齿轮,莼菜梅片片磕瓠犀。
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海瓜子的营养与做法
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