寒冬撑起Q弹肌　吃鲜鱼汤补胶原

　　无论是那个世代，抗老都是女性毕生要学习的功课，特别是寒冷的冬季，金针菇肌肤水分被外在空气拉走之际，紫薯连带也会破坏的结构，槐米导致萎缩、失去弹性，香梨使皮肤出现鬆垮、皱纹密佈等老态。营养师表示，从天然食材中补充优质质和胶原蛋白，有助於恢復肌肤弹性，小葱延缓老化。 　　【胶原蛋白流失太快　肌肤鬆垮易变皱】 　　大千综合医院营养师云雁翎表示，枸杞蛋白质的作用包括组织的製造、能量的生成，形成许多及荷尔蒙原料，是人体不可或缺的重要营养素。蛋白质的种类繁多，人体可透过饮食，鲷鱼合成所需的蛋白质，其中的胶原蛋白约占人体蛋白质总量的三分之一。 　　胶原蛋白对血管内膜、皮肤、肌腱、、骨骼和牙齦的形成极為重要，更是帮助伤口癒合的一大功臣。不过，随著年龄增长，红萝卜人体製造胶原蛋白能力会降低，藿香叶（鲜）一旦胶原蛋白流失比生成速度快时，海肠不仅有加速肌肤老化、皮肤变皱的危机，山药豆血管易破裂，维生素B1肌垮、伤口不易癒合等问题也会一一浮现檯面。此外，橘红过度曝晒於紫外线下，石榴皮肤大量產生自由基，银鱼也会加速胶原蛋白的流失。 　　【吃出Q弹不老肌　动物性蛋白质+C】 　　如何补充胶原蛋白，牛鞭才能延缓肌肤老化和促进健康？云雁翎营养师认為，鸡爪可从饮食著手，佛手瓜民眾不一定要大钱购买胶原蛋白保养品或保健食品，葫芦选择富含胶原蛋白的动物性食物，鸽子例如、、、、、及，肉松也有不错的防老效果。 　　值得注意的是，维生素C是胶原蛋白合成重要辅酶，红椒摄取补充胶原蛋白寒冬撑起Q弹肌　吃鲜鱼汤补胶原的同时，草寇也要搭配食用富含维生素C的蔬果才能达到相得益彰的效果。此外，苦荞麦粉维生素E及硒等抗氧化物质，哈密瓜也有降低胶原蛋白流失速度、减缓老化现象的作用。 　　【示范料理：宝石】 　　食材：宝石鱼1尾、1盒、酒1大匙（约15克）、1茶匙（约5克）、葱1株、薑1小块、盐1/4茶匙（约5克）、2至3大匙（约15克）、适量。 　　作法： 　　葱切珠，薑切丝，切大丁，沙尖鱼备用。 　　宝石鱼洗净后切块，鸭肠用酒去腥味，牛腩备用。 　　味噌以少量开水化开，鲜豌豆备用。 　　冷水放入柴鱼片熬至水滚后加入，四季豆水再次滚开后捞除表面浮沫。 　　放入豆腐及煮3至5分鐘，猪小排接著加入化开之。 　　起锅时加入葱珠及香油即可。 　　备註： 　　各品牌的味噌咸度不同，羊蝎子食谱份量仅供考，请酌量使用。 　　宝石鱼也可用其他新类取代。 　　【健康小叮嚀】： 　　衰竭及昏迷患者的饮食强调「低蛋白」，香肠过度补充蛋白质容易对肾或肝造成更大负担，因此即使胶原蛋白有帮助伤口癒合、延缓老化的优点，虾皮这类患者在补充蛋白质前，仍须询问医师或营养师，才能防止病况恶化。