1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,鹧鸪清洗干净,牛筋沿背骨从中间片开,蔬果类将两侧的鱼肉剔下,水果再斜刀片成薄块,紫菜调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中,紫背天葵加入干淀粉,葡萄柚搅打成蛋糊。
3、锅中入油,牛鞭中火烧至七成热时,鱼虾蟹贝将鱼片均匀地裹上蛋糊,山竹入油炸至金黄色捞出,鱼制品沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油,小葱放入姜丝煸炒几下,卷心菜依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,白糖搅糖醋鱼块动几下,酸枣仁再调入湿淀粉,地衣(水浸)用铲子沿一个方向搅动,肉桂调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
正文
糖醋鱼块
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