春季里的市场诸多角落,乳牛肝菌(干)都堆砌着波萝皮,气郁质远远的能闻到菠萝的甜香,亚麻籽油行人不由得驻足,巴戟天买两个菠萝,紫甘蓝直接削了皮,西瓜皮好让这果香伴随这一趟回家的路。做菠萝花饭,咸肉是不要削果皮的,肉松将果菠萝船花饭肉从中间掏出来,冬枣剩下的是菠萝船。来盛炒好的花饭。有点像傣味的菠萝饭,山药少了那顶盖子,鸡屎藤也不是糯米,胡椒粉更不是绵软的甜。菠萝在台湾叫凤梨,猪肘在南粤的发音近乎“咕佬”,玉米须因此和猪肉烹调的酸甜口味的叫“咕佬肉”,大麦有的地方叫“菠萝咕佬肉”,料酒有点画蛇添足了。我们平时吃的菠萝果肉,石斛需要在盐水中浸泡后才能健康食用。
正文
菠萝船花饭
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