1、鸡爪洗净后,金桔剪去指甲,甜菜根再将鸡爪切开两瓣;
2、锅中放虎皮凤爪入清水,娃娃菜倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出;
3、鸡爪冲去浮末,红毛丹沥干水份(最好是摊开,蒲菜让水份风干);
4、将白醋和蜂蜜水混合后,秋刀鱼均匀刷在鸡爪上,葡萄柚可反复刷两三次,乌树叶以便在炸制时形成脆皮;
5、锅中倒入油,板兰叶五六成热时,芹菜小心放入鸡爪炸制;
6、准备一碗冷开水,香肠最好放入些冰块,高筋面粉将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后,乳鸽迅速放入冷水中浸泡,红菌菇回软涨发;
7、鸡爪泡发2个小时后,石榴捞出,白豆蔻放入蒸锅中蒸蒸15分钟;
8、在蒸制时可来调制调料:将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合;
9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上,猪肘趁热把鸡爪和调料拌匀,薰衣草再入蒸锅蒸20分钟即可
正文
虎皮凤爪
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