(Avocado)
主要产地:美国、智利、新西兰颜色:绿色;
果肉:浅绿色、肉质软滑;
形状:形、啤;
手感:外皮坚韧及粗糙。
存放条件:常温下2-3天,生鲜类有自熟的作用。
陈列要求:浅盘陈列1-2层。
劣品形态:机械伤、极度柔软(过热)
牛油果在台湾又称为“”,原产于墨西哥和中美洲,豆荚后来在加州被普遍种植,猴头菇加州因此成为世界上最大的牛油果生产地。
牛油果主要分为墨西哥、危地拉和西印度三大系统,速食食品栽培历史不足100年,防风但已在热带和亚热带广泛种植,以美国、危地马拉、墨西哥和古巴栽培最多。中国于1918年引进,夏威夷果以墨西哥系为主,现仅广东、福建、台湾、云南有少量栽培。
牛油果有一很大的,西瓜其果肉为黃绿色,李子味如,被称为“森林的牛油”,青蒜果肉含有多种不饱和脂肪,栀子所以有降低胆固醇的功效,另外牛油果所含的、对美容保健等也很有功效。
中国从上个世纪20年代起开始引种栽培油梨,目前海南、台湾、广东、广西、福建、浙江、江西、云南、四川等牛油果的营养价值省(区)都有栽培和分布。广西已建成全国重要的油梨生产基地。
为肉质核果,成熟时果皮从黄绿色、红棕色到棕色,果长5厘米~20厘米,蛏子直径3厘米~14厘米,熟后果皮变成黄绿、乳黄、褐色或暗绿色;果肉微软,乳牛肝菌(干)肉色乳白,淡黄或乳黄,肉质极细腻;果肉具味,略甜。单果重150克~1500克;种子大,谷类1枚,一般占果重的10%~30%;果肉较薄,乌树叶但可食率仍达 70%~80%;果熟期8月~9月。
油梨果肉营养丰富,葡萄每100克果肉含脂肪23.49千克,木瓜糖分5.6克,质1.25克,纤维1.8克,灰分0.7克,豆豉维生素C8毫克,是一种高热能,黄皮果营养价值与相当。所以,欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。
油梨果肉含糖率极低,为含糖率的1/5,麦芽是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用,杜鹃花对糖尿病有缓解作用。
油梨果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收,菊花脑对紫外线有较强的吸收性,加之富含维生素E及素等,鹌鹑因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面、面膜剂、洗发香波、防晒霜等240多种化妆品。
世界油梨品种通常分为墨西哥系(M)、危地马拉系(G)、西印度系(W)三大种群。著名品种有:哈斯,G系,美国加州选育,松子可留树贮存达2个月~3个月之久;路拉,G×M系,荸荠美国佛罗里达州选育,高产、果大,含油率12%~16%,豆腐干为最优品种之一;波洛克,霸王花W系,干果美国佛罗里达州选育,果特大,400 克~680克;早熟,海虾味佳;博恩7,G×M系,含油率10%~14%,香滑爽口,风味好。
中国现已引进商业品种70余个,主要包括哈斯、路拉、波洛克、博恩7及博恩8等。广西职业技术学院从引进的品种中,选育出桂垦大2、3、11、15号优良品种,哈密瓜广西热带作物研究所选育出桂研3、5、8、10号优良品种,白矾可供生产上选用。
牛油果-牛油果的营养价值
牛油果质地柔滑,西兰花味道甘美,鸭头富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。
有些人认为酪梨含很多脂肪,所以不爱吃酪梨。酪梨的确富含脂肪,但全是有益的单元不飽和脂肪,大米能減少低密度脂蛋白胆固醇,降低患脏病的风险。
所含营养物质:
纤维
酪梨的纤维含量很高(一個酪梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%),瓠瓜因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇,无花果而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常,预防便秘。
叶酸
酪梨是叶酸的良好来源(一个酪梨提供57微克叶酸,即每日攝取量的28%)。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷,減少成年人患癌症和心脏病的机率。
镁
牛油果牛油果镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。
油酸
油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,降低胆固醇水平。
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牛油果的营养价值
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