吴妈妈凉面

　　1、辣椒切末、葱切末、蒜头切末，海胆分别将红萝卜、小黄瓜用刨刀刨成丝后，紫薯用冰块冰镇后捞起沥干水盛盘备用。 　　2、将酱油膏放入容器中，白豆蔻再加入蒜末、糖、高汤、辣椒末、葱末拌匀成为蒜蓉酱油备用。 　　3、将花生酱、芝麻酱、香油、蒜蓉酱油放入容器中拌匀，荸荠再加入高汤拌匀成为凉面酱汁备用。 　　4、起一滚水锅，沙丁鱼先将豆芽入锅汆烫后捞起，黄米用冰块冰镇后沥干水盛盘备用。 　　5、再放入鸡蛋面煮熟，黄花菜捞起吴妈妈凉面用冰块冰镇后沥干水盛入成品盘，鲈鱼再加入香油拌匀即可成为凉面备用。 　　6、分别将红萝卜丝、小黄瓜丝、豆芽摆在凉面上，防风再淋上凉面酱汁即可完成。